Oorspronkelijk gaat het om moutwijn waaraan extracten uit de jeneverbes werden toegevoegd. Sinds het einde van de negentiende eeuw bevat jenever meestal ook industrieel geproduceerde ethanol. In Nederland worden de jenevers waarin deze neutrale alcohol de hoofdmoot vormt lichte borrel, jonge jenever of oude jenever genoemd. Korenwijn is een jenever die voornamelijk is gebaseerd op moutwijn. Vaak wordt korenwijn ook enige tijd gerijpt op houten vaten.
Rutte Paradyswyn Genever
De kelders waar nog oude jenevers liggen te rijpen noemt men bij de distillateurs “Het Paradijs.” Ook bij Rutte beschikken ze over zo’n kelder waardoor zij eens in de zoveel tijd met een jeneverspecialiteit op de markt komen onder de naam Paradijswijn. Door jarenlange lagering op eikenhout heeft deze Paradyswyn jenever zoveel aan smaak gewonnen dat hierdoor een ongeëvenaarde smaaksensatie tot stand is gekomen. U vindt hier tonen van kersen, bessen en natuurlijk eik.
€ 39,75
Rutte Single Oat Genever
Rutte Single Oat Genever is een oude jenever die enkel en alleen is gestookt uit haver, een uniek graan waardoor het distillaat een volle, bijzondere smaak krijgt. Hij is gerijpt op Amerikaans eiken en gemêleerd met karakteristieke Rutte kruiden om tot een complexe, gebalanceerde smaak te komen.
€ 30,70
Zuidam Korenwijn 1 jaar
Deze Korenwijn is lichter en fruitiger van smaak dan de Zeer Oude Genever. Dit komt doordat de moutwijn nog een keer extra is gedistilleerd. Na de zorgvuldige distillatie is hij minimaal twaalf maanden gelagerd op kleine vaten (190 liter) van Amerikaans eikenhout. Deze vaten geven deze genever een volle, rijke smaak met delicate tonen van vanille, toffee en hout. De lagertijd van twaalf maanden zorgt ervoor dat hij zachter en vriendelijker is van smaak. Een mooi alternatief voor de Zeer Oude Genever. Deze Korenwijn kan niet alleen als digestief maar ook als aperitief worden gedronken.
€ 26,75
Zuidam Rogge Jenever 1 jaar oud
De 1 jaar oude Rogge Genever wordt drie keer gedistilleerd uit een mengsel van 50% gemoute-en 50% ongemoute rogge. Op het laatste moment worden de voor Zuidam kenmerkende toevoegingen zoals jeneverbes, zoethout en anijszaad samengevoegd, waarna de genever een jaar rijpt op nieuw Amerikaans eikenhouten vaten van 200 liter. Deze Rogge Genever heeft rijke aroma’s met vanille, toffee, kaneel en anijs. De smaak bevat eikenhout, zachte toffee en een beetje zoethout. Doet in de verte denken aan een Amerikaanse Rye whiskey. Elke fles is genummerd en bevat het vatnummer, botteljaar en batchnummer.
€ 25,75
Zuidam Oude Jenever Oloroso 12 jaar
Geur: Rijk en elegant met typische
tonen van oloroso sherry en veel
chocolade en fruitige tonen van
marmelade.
Smaak: Vol en gebalanceerd. Heerlijk
samenspel van sultanas,
sinaasappel en de Rijke typische
tonen van sherry zoals noten en
chocolade.
Finish: Lang met sinaasappelen, noten
en melkchocolade
€ 65,95
Rutte Barrel Aged Genever
Rutte Barrel Aged Genever is een echte Nederlandse oude jenever uit Dordrecht. Het is een mooie, smaakvolle jenever met moutwijnen die 5 jaar zijn gerijpt op eikenhouten vaten, en wordt gestookt met jeneverbessen en 8 verschillende kruiden. Het is een amberkleurige drank met 38% alcohol. Hij is vol, complex, heeft een klein zoetje en een hint van sherry.
€ 28,40
Rutte Old Simon Genever
Rutte Old Simon wordt bereid naar de oude recepten van de grondlegger van de Rutte & Zn: Simon Rutte. Rutte Oude Simon wordt gestookt uit granen, kruiden, jeneverbessen en noten. De verschillende kruiden gaan samen met noten in de ketel. Om de noten goed te laten uitkomen, worden ze eerst geroosterd. Rutte Oude Simon is licht kruidig, zeer toegankelijk met een fluwelen afdronk.
€ 22,80
Zuidam Korenwijn 5 jaar
Deze Zuidam Korenwijn is een zeer elegante en verfijnde korenwijn dankzij de rijping van 5 jaar op 200 liter grote Amerikaanse eikenhouten vaten. Complex en delicaat!
€ 38,75
Zuidam Rogge Jenever 5 jaar
Zuidam rogge genever 5 jaar oud heeft de mooie rijke kruidigheid van de rogge in de geur, aangevuld met toffee, sinaasappel en vanille. De smaak is rijk met tonen van eiken, karamel en vanille met een kruidige toets.
€ 39,25
